Downloading Started

Cancel

Your product has been added to the favorite list.

Sticky spareribs Texas style

Antal: 2 personer
Forberedelsestid: 15 timer
Sværhedsgrad: Middel

Du skal bruge:
- 2 rækker kamben
- 1 glas Nicolas Vahé Rub / smokey texas
- 100 g smør
- 1 dl æblejuice, evt. blandet med lidt æbleeddike
- 2 flaske Nicolas Vahé BBQ-sauce / smokey chipolte

Sådan gør du: 

Forberedelse:
Start med at fjerne hinden på bagsiden af kambenene. Det gør du nemmest ved at skære et hjørne af hinden fri med en spids kniv, og flå hinden af med hjælp fra et stykke køkkenrulle. Tryk blodet ud på bagsiden af benene og tør af. Smør benene godt med Nicolas Vahé rub. Dæk til med film, og lad kambenene hvile natten over i køleskab.

Klargøring af grill:
Tag kambenene ud af køleskabet ca. 4 timer før servering. Tænd op i grillen med ca. ½ grillstarter. Placér kullene, så grillen er klar til indirekte stegning. Hæld evt. noget røgtræ over kullene.

Tilberedning:
Placér kambenene på risten i midten af grillen. Grill dem i ca. 1 time under låg. Tilføj evt. ekstra røgtræ undervejs. Grill herefter 2 timer under låg uden røg. Spray eller pensl evt. benene med æblejuice undervejs.

Tag kambenene af grillene, og pak hver række i stanniol med et par klatter smør. Lad benene hvile indtil 15 minutter før servering. Smør begge sider med rigeligt Nicolas Vahé BBQ-sauce, og grill dem i ca. 15 minutter.

Hvis du gerne have dine ben ekstra klistrede, så smør dem med ekstra Nicolas Vahé BBQ-sauce 5 minutter før tid.